碟式離心機所有與物料接觸的部分都是由不銹鋼制成，符合食品衛生要求。

碟式離心機主要由進出口裝置、滾筒、立軸、橫軸、機身、測速裝置、制動裝置和電機組成。出料采用向心泵結構，分離后的物料由向心泵排出，輸出壓力高（0-0.5MPa），可直接輸送到下游設備。其轉鼓經過精確的動平衡檢測，在動力傳輸方面采用離心摩擦離合器和大斜齒輪副來傳遞動力。該碟式離心機具有增長穩定、避免過載、振動小、安全可靠、操作簡單、使用方便等優點。

碟式離心機使用的軸承全部采用瑞典SKF品牌，保證了設備的運行精度。如果分離機配備了PLC電控系統，則可實現程序化操作。

當渾濁的液體被送入高速旋轉的轉鼓后，沿通道進入圓盤堆，在強大的離心力作用下，不同密度的多組分形成三個動態同心環：密度的少量固體顆粒向外移動，堆積在轉鼓壁上，形成最外層；密度較大的重相液體被拋到圓盤的下表面，滑落出圓盤區，形成中間層；密度較大的輕相液體向轉鼓中心移動，形成最內層。然后，這三種成分通過各自的通道從轉鼓上排出。